Saisonal, lokal, vegan, klimafreundlich, günstig, unverarbeitet und auch noch gesund?

s Klimafreundlich ist dieses Frühstück, da Hafer auch in kälteren Regionen wächst. Außerdem ist Hafer preiswert. Wem frische Beeren zu teuer oder zu umständlich sind, kann auch gefrorene Beeren aus dem Supermarkt nehmen. Die haben nach neuesten Studien des Freiburger Ökoinstituts, keine so schlechte CO₂-Bilanz, wie oftmals angenommen.

Auch noch gut für die Gesundheit: Hafer enthält Beta-Glucan, einen Ballaststoff, welcher blutzuckersenkend wirkt und sich positiv auf die Insulinreaktion auswirkt und darüber hinaus gute Darmbakterien fördert. Außerdem sind Haferflocken immer aus Vollkorn und geben die Energie nur nach und nach ins Blut ab. Auf diese Weise hält dieses Frühstück lange satt. Beeren, haben ebenfalls nur einen geringen Zuckergehalt und lassen den Blutzuckerspiegel wenig ansteigen.

Also wer es einmal ausprobieren möchte - NUR ZU!

Porridge mit Beeren

Zutaten

• 3 EL Hafer
• 100 ml Reis- oder Hafermilch für die Süße
• 100-300 ml Wasser (je nach Vorliebe der Konsistenz)
• 1 Hand voll Beeren

Optional: Nüsse, Zimt, Muskat

Kosten für dieses Frühstück liegen, je nach Menge und Auswahl der Zutaten bei unter 50 Cent.

Zubereitung

Hafer und Flüssigkeit vermengen und für ca. 5 Minuten aufkochen, ggf. umrühren. Alles in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Zimt und Muskat würzen. Zum Schluss die Beeren dazugeben und fertig. Einfach, schnell günstig, vegan und seeehr lecker. Mein persönlicher Frühstücksfavorit!

Ein perfekter Start in den Tag!